Vuelve la Ruta Sentero y el Rabo de Toro

AHORA CÓRDOBA 24/10/2018
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Vuelve la 3ª edición de la Ruta Sentero y el Rabo de Toro, del 23 de octubre al 25 de noviembre se celebrará  en toda España, 555 restaurantes de los que 40 son cordobeses repartidos por la capital y el resto de la provincia. Además al hilo de la ruta se celebrará el concurso “El Mejor Rabo de Toro de España”.

En la noche de ayer se inauguraba en Córdoba, en el restaurante Puerta Sevilla, La Ruta Sentero y el Rabo de Toro, que este año celebra su tercera edición. Daba así comienzo en Córdoba el evento gastronómico  que unirá a 555 restaurantes de toda España bajo una misma premisa, dar a conocer al mundo los platos, tapas o menús, ligados al rabo de toro con el vino Sentero DO Toro como coprotagonista y promovida en Córdoba por la cofradía del Rabo de toro, cuyo presidente Ricardo Rojas expresó el gran orgullo que siente al haber inaugurado esa tercera edición en Córdoba, cuna del rabo de toro.

39 restaurantes de Córdoba y provincia participarán en esta iniciativa. Los establecimientos participantes han enviado las recetas propuestas, de las que un jurado de expertos seleccionará cincuenta. Durante el mes de noviembre, recorrerán esos 50 restaurantes para degustar los platos y seleccionar los diez mejores. El 27 de noviembre, la plaza de toros de Las Ventas albergará la final del concurso, que entregará tres premios de 1.000, 500 y 300 euros, respectivamente.

El sociólogo, periodista y crítico gastronómico Miguel Ángel Almodóvar expuso la historia del rabo de Toro desde el siglo XVIII, cuando los toreros regalaban las orejas y rabos que obtenían en el ruedo a las viudas e hijos de toreros accidentados frente al toro. Almodóvar reivindicó además la figura de la mujer, no solo como musa sino como autora de los mejores platos, reclamando más presencia en la cocina de vanguardia.

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